Maailman paras liha-wokki

En ole koskaan valmistanu näin hyvää naudanlihawokkia. Nyt oli mausteet ja lihan mureus kohdillaan. Ja murean lihan salaisuutena ruokasooda. Ymmärtääkseni aasialaisessa keittiössä soodaa käytetään useinkin. Idean wokkiin sain rytmikeittiö-blogista - kiitos sinne alkuperäisideasta. Täällä kuitenkin kaupasta vaikea löytää esim. pähkinäöljyä joten muokkailin ohjetta sieltä täältä vähäsen.
Tuli ihan täydellistä!

Lapselleni (kohta 3v. ) laitoin nuudelit ja wokin ilman maustekastiketta. Maistui erinomaisesti. Itselle sekoitin vielä maustekastiketta sekaan.

Tuore chilikin sopisi varmasti potkua tuomaan jos ei pikkutenavia pöydän ääressä...

Neljälle

* 400g naudanpaistisuikaleita
* 1/2 dl soijaa
* 3 rkl seesamiöljyä
* 2 rkl tummaa siirappia
* 1 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
* 1 valkosipulinkynsi pilkottuna
* 1 tl ruokasoodaa
* ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja sekoita lihasuikaleet joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa mielellään yön yli, vähintään 2 tuntia.

Maustekastike

* 2 rkl kalakastiketta
* 2 rkl soijaa
* 4 rkl ruokokidesokeria
* 1 cm pala inkivääriä raastettuna
* 1 sitruunan mehu
* 1 dl vettä

Kiehauta nopeasti kaikki ainekset kattilassa. Ota pois liedeltä.

Wokkiin

* 2-3 porkkanaa
* puolikas punainen paprika
* 1 kevätsipuli
* siitakesieniä iso kourallinen
* parsan kukintoja
* cashew-pähkinöitä

* 200 g riisinuudelia
* seesamöljyä paistamiseen

Ota marinoitunut liha huoneenlämpöön. Pilko porkkanat ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi kevätsipuli varsineen.
Laita seesamöljyä syvään paistinpannuun 2 rkl. Kuumenna ja lisää liha. Kypsennä liha. Naudanliha kypsyy nopeasti. Lisää porkkanat ja sipuli sekä parsat. Sekoittele hetki.

Laita riisinuudelit kiehumaan ohjeen mukaan.

Lisää wokkiin paprikat. Kypsennä hetki. Lisää vielä sienet ja pähkinät. Muista että wokissa kasvisten tulee olla vielä napakoita ja rapsakoita, ei lötköjä täyskypsiä.
Lisää joukkoon kypsä riisinuudeli ja sekoita joukkoon vielä maustekastike.

Nauti!!!