Täydellinen britakakku
Britakakku kuuluu kesään. Mielestäni paras kesäkakku kun ei tee täytteestä liian makeaa ja käyttää runsaasti tuoreita marjoja tai hedelmiä. Kuohkea, pehmeä, sulaa suussa. Jotkut käyttävät täytteeseen mascarponea, tuorejuustoa tai erilaisia hilloja, mutta kakusta tulee silloin omaan makuuni liian makea. Eilen leivoin brita-kakun kahvipöytään kummitytön vierailun kunniaksi ja käytin täytteenä omasta pihasta poimittuja vadelmia. Kakun tein alla olevalla ohjeella, nam. Täydellistä. Pohja: * 150g voita * 1,5dl sokeria * 4 kananmunan keltuaista * 2dl vehnäjauhoja * 2 tl leivinjauhetta * 1,5 dl maitoa Marenki: * 4 kananmunan valkuaista * 2 dl erikoishienoa sokeria * 1 dl mantelilastuja päälle Täyte: * 4 dl kuohukermaa * 2 rkl vaniljakreemijauhetta * iso kasa tuoreita vadelmia tai muita marjoja Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään sähkövatkaimella. Vatkaa sekaan keltuaiset, yksi kerrallaan. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Levi
