Pasta primavera
Keväinen ja raikas, vähän erilainen pasta. Ihanat maut mascarponesta, minisitruunoista ja vihreistä kasviksista. Pecorinojuustoa unohtamatta. Resepti Glorian ruoka ja viini lehdestä. Neljälle * 1 nippu (250g) vihreitä parsoja * 150g sokeriherneitä * 4 minisitruunaa * 1 rs (250g) mascarpone * 1 dl pecorinojuustoa raastettuna * 1 sitruunan kuori raastettuna * 1 rkl sitruunamehua * 2 rkl tuoretta minttua * 1/2 tl suolaa Lisäksi * 400g pastaa * n. 1 dl pecorinojuustoa raasteena * mustapippuria Napsauta parsoista puumainen tyvi pois. Leikkaa parsat 2-3cm paloiksi. Leikkaa minisitruunat viipaleiksi. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Laita minisitruunaviipaleet, parsat ja sokeriherneet kypsymään joukkoon viimeiseksi 2 minuutiksi. Valmista kastike pastan kypsyessä. Notkista mascarpone, raasta sekaan pecorino ja sitruunankuori. Purista joukkoon sitruunanmehu, hienonna minttu ja lisää joukkoon. Lisää suola. Valuta pasta ja kasvikset huolellises
