Omenainen porkkanakakku
Ystävilläni oli sadonkorjuujuhlat joihin mietin sopivaa jälkiruokaa teemaan sopien. Mieleeni tuli kakku, jota herkuttelin töissä työkaverin syntymäpäivien kunniaksi. Resepti bongattu Aino-Liina Leskelän instagramtililtä. Kakku on superherkullinen, sopivan makea, mutta raikas. Ja helppo tehdä. Seuraavalla kerralla tosin teen kakun tupla-annoksena tai laitan selvästi pienempään irtopohjavuokaan. Ohjeessa oli 22-24cm irtopohjavuoka mutta omassa 24cm vuoassa pohjasta tuli sen verran ohut että omaan makuun vedin täytteet päälle enkä halkaissut pohjaa. Kivan korkean kakun saisi 18-20cm irtopohjavuoassa. Tämä toki tulee huomioida paistoajassa. Pohja * 2dl rypsiöljyä * 1 dl sokeria * 1 dl fariinisokeria * 2 kananmunaa * 2,75dl vehnäjauhoja * 1 tl leivinjauhetta * 1 tl ruokasoodaa * 1 tl kanelia * 0,5 tl kardemummaa * ripaus suolaa * 200g porkkanaa hienoksi raastettuna Omenat * n.300g omenaviipaleita * 20g voita * 0,75 dl fariinisokeria * 2tl kanelia Täyte: * 400g vaniljatuorejuustoa * 1 d...
