Kalatortilla

Tortilloihin tulee aina tehtyä liha- tai kanapohjainen täyte. Kokeile vaihtoehtoisesti kalaa. Tämä täytekokonaisuus maistuu niin tortillan kuin taconkin sisällä.

Pystytkö haukkaamaan sotkematta?

Ohje napattu Glorian ruoka ja viini lehdestä.

 

2-3 hengelle

* 350g vaaleaa kalaa fileenä (kuhaa, siikaa, turskaa)
* 1/2 tl korianterin siemeniä murskattuna
* 1/2 tl savupaprikajauhetta
* 1/2 tl valkosipulijauhetta
* 1/2 tl juustokuminaa
* 1/2 tl mustapippuria myllystä
* 1 tl suolaa
* 2 rkl öljyvoiseosta paistamiseen

 

Tarjoiluun tortilloja tai tacoja

 

Nypi kalasta ruodot ja leikkaa fileet parin sentin paksuisiksi paloiksi. Sekoita mausteet keskenään ja levitä seos kalapaloille. Anna maustua puolisen tuntia.

 

MANGOSALSA

* 1 kypsä mango
* 1 pieni punasipuli
* 1 vihreä jalopeno
* 1/2 ruukkua korianteria
* 1 lime
* 1/4 dl oliiviöljyä
* ripaus suolaa ja mustapippuria

 

Kuori ja pilko mango paloiksi. Hienonna punasipuli, jalopeno ja korianteri mangon joukkoon. Purista sekaan limen mehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

 

CHIPOTLE-KERMA

 

* 1/2 lime
* 1/2 dl ranskankermaa
* 1/2 dl majoneesia
* 2 tl chipotle tabascoa

Sekoita ainekset keskenään.

 

Kuumenna voiöljyseos paistinpannulla ja nosta kalat kuumaan pannuun. Paista 3-6 min palojen koosta riippuen. Lämmitä tortillat tai ota tacot esiin. Täytä ne lämpimällä kalalla, mangosalsalla ja chipotle-kermalla. Haukkaa.