Mansikka-vuohenjuustopizza

Minun on pitänyt tehdä jo pitkään pizzaa mansikoista ja vuohenjuustosta. Alunperin olin ajatellut tehdä pizzan yön yli jääkaapissa kohoavasta taikinasta, mutta eilen mieliteko kasvoi niin suureksi että piti oikaista. Tästä "pizzasta" tulikin superhyvää ja mikä parasta, oli valmista 15 minuutissa.

* Iso tortillalätty 

* Pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavroux)

* Tuoreita mansikoita

* Pinjansiemeniä

* Basilikaa

* Tummaa balsamicokastiketta

Laita uuni kuumenemaan 225c. Levitä vuohenjuusto tortillalätylle ja paista uunista riippuen 5-10 min kunnes tortilla hieman ruskistuu reunoista ja juusto lämpenee. 

Pilko sillä välin mansikat ja paahda pinjansiemeniin väriä ja makua kuivalla paistinpannulla. Varo polttamasta. 

Ota tortilla uunista ja lisää päälle mansikat, basilikanlehtiä, pinjansiemeniä ja viimeistele tummalla balsamicokastikkeella. Tarjoile heti. 

Yksinkertaista, mutta ai että kuinka hyvää.