Rocky road browniet

Nämä Leila Lindholmin Rocky Road browniet maistuvat erityisesti suklaan ystäville. Brownie pohja on niin herkullisen suklainen ettei toista vastaavaa ole. Tämä ohje ei sovellu laihduttajille. Aivan ihana herkku myös joulun herkkupöytään. Brownie pohjaa voit leipoa myös sellaisenaan tai lisätä sinne vaikkapa vadelmia, banaania tai pähkinöitä. Pääsin leipomaan näitä Rocky road brownieseja ihanan tytön synttäreille.

1 uunipellillinen

• 350 g voita
• 6 dl sokeria
• 3 dl hyvälaatuista kaakaojauhetta
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 1/2 tl suolaa
• 6 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

Fudgekuorrute

• 3 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 400 g tummaa hyvälaatuista suklaata kaakaopitoisuus 70%

Rocky Road -päällyste

• 1 pss Dumle-toffeita
• 1,5 dl suolapähkinöitä
• 2 kourallista pieniä vaahtokarkkeja
• Päällisiä voit toki vaihtaa oman mieltymyksesi mukaan

VALMISTUSOHJE

• Kuumenna uuni 175-asteeseen.
• Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeksi vaahdoksi.
• Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola.
• Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten ja kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot.
• Laita reunalliseen uunipannun pohjalle leivinpaperi ja täytä pannu taikinalla.
• Kypsennä kaakkua uunin keskiosassa n. 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla; sen pitää jäädä vähän tahmeaksi, kun kakku on kypsä. Itsellä kypsymisaika oli noin 40 min. 

Fudge ja Rocky Road -päällyste:

• Kiehauta kuohukerma, maito ja siirappi. Ota kattila kuumalta levyltä ja anna nesteen jäähtyä muutaman asteen verran.
• Hienonna suklaa ja sekoita rouhe lämpimään kermamaitoon niin, että suklaa sulaa.
• Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele pintaan suolapähkinöitä, Dumle-toffeiden palasia (pilkoin neljään osaan itse) ja pieniä vaahtokarkkeja.
• Jäähdytä kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy ja leikkaa se sitten ruuduiksi. Säilytä jääkaapissa.