Vadelma-sitruuna muffinssit

Omassa pihassa kasvaa vadelmia ja tänään teki mieli leipoa niistä muffinsseja. Muokkailin vähän eri ohjeita ja näistä tuli tosi herkullisia.

12 isoa muffinssia

* 100g voita

* 3,5 dl vehnäjauhoja

* 2 tl leivinjauhetta

* 2 dl sokeria

* 2 tl vaniljasokeria

* puolikkaan sitruunan raastettu kuori

* 2 munaa

* 1,5 dl maustamatonta jogurttia

* n. 2dl tuoreita vadelmia

Sulata voi ja jäähdytä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, sokerit ja raasta sekaan sitruunankuori. Sekoita jäähtyneeseen voihin munat ja jogurtti. Yhdistä taikinat ja sekoita joukkoon nuolijalla vadelmat. 

Laita muffinssivuoat muffinssipellille ja lusikoi niihin täytettä. Itse käytin Amerikan muffinssivuokia. Paista 175c uunissa n. 25 min uunin keskitasolla. Anna jäähtyä.