Bao Bunit munakoisotäytteellä

Höyrysämpylät eli Bao Bunit ovat minun ja vanhemman apukokin ehdotonta herkkua. Täytteitä on kiva vaihdella ja lauantaina päätin kokeilla kasvisversiota lihan sijaan. Näistä munakoisotäytteisistä höyrysämpylöistä tuli todella herkullisia. Alkuperäinen ohje K-ruoka sivustolta, mutta vähän sitä muokkailin omaan, tämän hetkiseen ruokavalioon ja omaan makuun vielä sopivammaksi. Tässä super herkullinen ohje. Täyte riittää n. kahdeksaan höyrysämpylään. Vaahtiksesta löydät ohjeen myös höyrysämpylöihin jotka usein teen itse. Tällä kertaa käytimme kaupan valmiita, jotka myös ovat hyviä.

* 2 pakettia höyrysämpylöitä tai itse tehtynä 8 kpl

Täytteet:

Munakoisotäyte:

* 1 isohko munakoiso

* 2–3 rkl öljyä

* 1 rkl valkosipulimurskaa (itse pidän kaupan valmiista, siinä on kunnolla makua)

* 3cm: pala tuoretta raastettua inkivääriä

* 4 rkl japanilaista soijakastiketta

* 4 rkl riisiviinietikkaa

* 1 1/2 rkl paahdettua seesamiöljyä

Lisäksi:

*1/3 kurkkua tai puolikas jos kurkku on lyhyt

* 2 keskikokoista porkkanaa

* 10 cm pala retikkaa

* 3 rkl riisiviinietikkaa

* 1/2 rkl paahdettua seesamiöljyä

* 1/2 tl suolaa

* 1 tl ruokosokeria

* 1/3 tl chilihiutaleita

* 1 ruukku korianteria hienonnettuna

* 1dl suolattuja maapähkinöitä

* 1 dl majoneesia

* 1 rkl srirachakastiketta

Pilko munakoisot ohuiksi ympyröiksi ja leikkaa vielä kahtia puoliympyröiksi. Levitä leikkuulaudalle ja ripota päälle vähän suolaa. 

Itketä n. 10 minuuttia ja kuivaa sitten ylimääräinen neste talouspaperilla pois.

Paista pannulla öljyssä munakoisoja kunnes ne alkavat pehmentyä, lisää mausteet. Anna muhia rauhassa.

Pilko kurkku, kuorittu porkkana ja retikka ohuiksi tikuiksi. Sekoita riisiviinietikka, seesamiöljy, suola, sokeri, chilihiutaleet ja korianteri keskenään. 

Sekoita kasvisten joukkoon. Anna maustua. 

Sekoita keskenään majoneesi ja srirachakastike.

Lämmitä bao bunit ohjeen mukaan, itse käytän aina bambukoria höyrytykseen. Kun bao bunit ovat kypsiä, täytä ensin

 munakoisotäytteellä, sitten majoneesia ja lopuksi kasviksia ja maapähkinöitä. Nam!