Perinteiset juustosarvet

Meheviä juustosarvia saa esimerkiksi kermaviilipohjaisesta taikinasta, mutta joskus tekee mieli "perinteisiä" juustosarvia. Itse koen perinteiseksi sarvet, jotka on tehty sämpylätaikinaa muistuttavasta taikinasta. Näihin sarviin on tärkeää laittaa täytettä runsaasti. Ohje on alkujaan yläasteen kotitalouskirjasta, joka löytyy edelleen keittokirjahyllystäni. Ohjetta voi hieman muokkailla nestettä vaihtelemalla sekä täytteissä voi käyttää mielikuvitusta. Juuston lisäksi täytteeseen sopii mainiosti esim. kinkku tai kalkkuna tai erilaiset yrtit. 

12 kpl

* 2½ dl maitoa (itse käytin sarvissa 1,5 dl porkkanamehua, 1 dl maitoa)

* 25 g hiivaa

* 1 tl suolaa

* 1 muna

* 6-7 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

* ½ dl rypsiöljyä

Täyte:

* ½ munaa

* 3 dl voimakkaan makuista juustoraastetta

Voiteluun:

* ½ munaa

* juustoraastetta

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nesteeseen. Lisää suola ja muna ja vaivaa jauhot sekaan vähitellen. Lisää alustamisen loppuvaiheessa öljy. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli ympyräksi jaa taikinapyörällä ympyrä kuuteen yhtä suureen osaan (kolmioiksi). Laita täytettä leveälle sivulle ja pyöritä sarveksi kohti ympyrän keskustaa. Kohota sarvia noin 15 minuuttia leivinliinan alla.

Voitele kohotetut sarvet munalla ja ripottele päälle vielä juustoraastetta. 

Paista uunin keskitasolla 225c noin 15 minuuttia.

Sarvet ovat parhaimmillaan uunituoreina.