Kookospossu

Meillä syödään tosi harvoin possun fileesuikaleita. Koen ne arjessa hieman työläiksi valmistaa kun vaativat kovin pitkän kypsymisajan jotta liha olisi tarpeeksi mureaa. Tätä kastiketta tulee kuitenkin tehtyä aina silloin tällöin. Kivaa vaihtelua ruskealle lihasoossille!

Neljälle

* n. 500g maustamattomia possun fileesuikaleita

* 2 rkl öljyä

* 1 sipuli

* 1/2 paprika

* 1 rkl vihreää currytahnaa

* 1 prk kookosmaitoa

* 2 dl ruokakermaa

* basmatiriisiä

Kuumenna öljy pannnussa ja paista possun fileesuikaleet öljyssä

pannulla kauniin kullanruskeiksi.  

Lisää pieneksi silputtu sipuli,  paprika ja vihreä currytahna. Sekoittele koko ajan. Varo polttamasta. Lisää kookosmaito ja kerma ja keittele miedolla lämmöllä noin 30 min välillä sekoitellen.  

Tarjoile basmatiriisin kera.