Naudanpaisti-leipäjuustoleipä

Tänään pidin kotonani Leikkien lelukutsut johon väkersin kaikenlaista tarjottavaa. Näitä reseptejä tiedossa lähipäivinä useampiakin. Eniten taidettiin tykätä tästä leivästä, joten sen resepti ensin.

Lihana käytin ohuen ohutta naudanpaistia (leikkele). Myös häränpaisti tai poron kylmäsavuleikkeet käyvät mainiosti.

1 pellillinen

* 2 dl kylmää vettä

* 2 dl maustamatonta jogurttia

* 20g hiivaa

* 1 rkl siirappia

* 0,5 tl suolaa

* 1/2 dl öljyä

* noin 8 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

* 400g leipäjuustoa

* 100g ohutta kylmäsavuleikettä (nauta, härkä tai poro)

Valmista leipätaikina edellisenä päivänä.

Mittaa kulhoon kylmä vesi ja jogurtti ja liuota joukkoon hiiva, siirappi ja suola. Lisää öljy ja sekoita joukkoon vehnäjauhot vähitellen.

Alusta pehmeä taikina. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yöksi.

Nosta kulho huoneenlämpöön tunniksi ennen leipomista. Kaavi sitten taikina uunipellille leivinpaperille. Litistä taikina öljytyin käsin pellin kokoiseksi levyksi. 

Anna kohota liinan alla noin 40 min.

Ripottele päälle pilkottu leipäjuusto ja lihat. Paista 250 asteessa uunin alatasolla noin 15 min.