Vegepizza

Tämä ohje on yllätys yllätys Glorian ruoka ja viini lehdestä. Hivenen pizzan päällysteiden määrää kylläkin olen muuttanut. Tosi maittava ja täyttävä pizza kasvissyöjänkin mieleen.

Punajuuren ja vuohenjuuston yhdistelmä ei petä koskaan. 

Itse en löytänyt kotikaupungistani punajuurimehua. Sitä löytyy varmasti isompien kaupunkien luontaistuotekaupoista Biotta lasipullossa olevista mehuista. Keitin paria tuoretta punajuurta hetken ja otin värjääntyneen keitinliemen pohjan nesteeksi.

 Näin sain hivenen punajuuren väriä ja makua pohjaan.

1 pellillinen

TAIKINA

* 2 dl punajuurimehua

* 25g tuorehiivaa

* 1 dl täysjyvävehnäjauhoja

* n. 4 dl vehnäjauhoja

* 1 tl suolaa

* 2 rkl oliiviöljyä

TÄYTE

* 2 isoa, tuoretta punajuurta

* 2 rkl oliiviöljyä

* 1 rkl hunajaa

* 1/2 tl suolaa

* 70g vihreitä, pitkiä papuja

* 3 kananmunaa

* 100g minitomaatteja

* 170g vuohenjuustoa

* tuoretta oreganoa

OREGANOÖLJY

* 1 dl tuoreen oreganon lehtiä

* 1 dl oliiviöljyä

* ripaus suolaa

* ripaus mustapippuria

                                                                      * 2 valkosipulinkynttä

Tee taikina. Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon suola ja täysjyväjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy. Kohota leivinliinan alla noin tunti.

Valmista oreganoöljy. Nypi oreganonlehdet kulhoon, lisää öljy, suola ja pippuri. Hurauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää pieneksi pilkottu valkosipuli.

Laita uuni lämpenemään 225c. Kuori ja viipaloi punajuuret. Levitä viipaleet uunivuokaan ja lorauta päälle öljy, hunaja ja ripottele suola. Paahda uunissa noin 20-30min.

Huuhdo pavut ja keitä niitä noin 5 min. Valuta ja huuhdo kylmällä vedellä. 

Keitä kananmunat (n.8 min). Viipaloi vuohenjuusto. Halkaise tomaatit puoliksi.

Nosta uunin lämpötila 250c. Laita uuniin tyhjä uunipelti.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja kauli ohueksi pohjaksi. Siirrä pohja varovasti kuumalle pellille. Voitele pohja oreganoöljyllä. Säästä hieman öljyä. Esipaista uunin alatasolla 5 min.

Ota esipaistettu pohja uunista ja levitä sille vuohenjuusto, paahdetut punajuuret, pavut ja tomaatit. 

Paista vielä noin 5-10 min kunnes juusto on vähän ruskettunut.

Koristele valmis pizza kananmunilla, tuoreella oreganolla ja valuta päälle oreganoöljyä.