Kanaa sataykastikkeessa ja aasialainen salaatti

Ihanaa, sopivan makeaa maapähkinäkastiketta kanan kera ja kylkeen raikasta salaattia. Täydellinen combo! Lisäksi tämä ruoka on helppo valmistaa. Ohje Meri-Tuuli Lindströmin Mökin keittokirjasta. Meri-Tuulin aasialaiset reseptit ovat aina ihan huippuja!

Mikäli kastiketta jää, lämmitä se seuraavana päivänä hitaasti sekoitellen hellalla. Mikrossa rasva erottuu kuumennettaessa liikaa.

4-5 hengelle

Kanat
* 600g maustamatonta broilerin filettä kuutioiksi paloiteltuna
* 1 rkl seesami- tai rypsiöljyä
* 1 rkl kalakastiketta
* 1/2 limen mehu
* ripaus fariinisokeria

Aasialainen salaatti
* 2 porkkanaa
* 2 avomaan kurkkua
* 1/4 valkokaalia
* 1 kevätsipuli varsineen
* 3 cm:n pala inkivääriä
* 1/2 limen mehu
* 1 rkl kalakastiketta
* 1 rkl vettä
* 1 rkl sokeria

Sataykastike

* 1 prk (350g) maapähkinävoita
* 1 tlk (400ml) kookosmaitoa
* 1 rkl kalakastiketta
* 1/2 limen mehu
* chilikastiketta halutessasi

Lisäksi

* keitettyä basmati- tai jasmiiniriisiä
* tuoretta korianteria, lipstikkaa tai kevätsipulia

Näin teet....

Marinoi ensin pilkottu broileri. Laita kulhoon muiden aineiden kanssa. Anna marinoitua 1-2 tuntia jääkaapissa.

Tee salaatti. Kuori porkkanat ja kurkut. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi tikuiksi tai suikaleiksi ja yhdistä kulhossa. Raasta inkivääri pienee  kippoon ja mittaa päälle nesteet ja mausteet. Sekoita ja kaada vihannesten päälle. Anna marnoitua.

Yhdistä maapähkinävoi ja kookosmaito paksupohjaisessa kasarissa ja lämmitä välillä sekoitellen. Kun seos paksuuntuu ja muuttuu silkkiseksi, mausta limemehulla, kalakastikkeella ja halutessasi chilikastikkeella. Pidä lämpimänä esim. vesihauteessa. Jos kastike paksuuntuu liikaa tai kuivuu pinnasta, vatkaa joukkoon ruokalusikallinen vettä.

Kypsennä broilerit pannulla tai vartaissa grillissä. Asettele kanat keitetyn riisin päälle ja lusikoi päälle reilusti sataykastiketta. Kata loput viereen dippikulhoon. Koristele korianterilla tai kevätsipulilla.

Nauti aasialaisen salaatin kera.