Uunikirjolohi kokonaisesta kalasta

Kalanvalmistus on ehkä helpointa ruoanlaittoa. Maukasta ja jopa juhlavaa hyvin vähällä vaivalla. Kaupasta ostaessasi osta kala, joka on putsattu sisältä valmiiksi.

1 kala

* 1 kokonainen kirjolohi
* tuoreita yrttejä 2 "ruukullista" esim. sitruunamelissaa, tilliä, minttua...
* 1 sitruuna
* suolaa
* mustapippuria
* loraus oliiviöljyä

Huuhtele kala ja kuivaa talouspaperilla. Laita kala uunivuokaan folion päälle. Rouhi kalan sisään hieman suolaa ja mustapippuria. Pese ja viipaloi sitruuna. Täytä kalan sisus tuoreilla yrteillä ja sitruunanviipaleilla. Säästä pari viipaletta. Laita runsaasti, ne saavat tursuta yli vuokaan asti.
Tee muutama viilto kalan pintaan, laita viiltoihin ripaus suolaa, purista viipaleista sitruunanmehua. Kaada kalan päälle pieni määrä oliiviöljyä.

Paista uunissa 200c n. 40min. Kypsästä kalasta nahka irtoaa helposti.
Nauti esimerkiksi perunamuussin kera.