Peukalokeksit

Pullahiiren leivontanurkassa oli uusimpana ohjeena nämä söpöt ja nopeatekoiset peukalokeksit (thumbprint cookies). Keksit valmistuvat alle puolessa tunnissa ja ovat tosi hyviä. Omista kekseistä tuli jostain syystä tosi littania - levisivät siis pellille kuin Jokisen eväät. Tein neljä enemmän kuin ohjeessa, ehkä siinä syy. Mutta uuniin mennessä olivat kyllä pyöreitä ja korkeita palloja. Treenausta vaatii siis täällä keittiössä, jotta saan näistä paksumpia - mutta maku oli kyllä tosi hyvä. Namskis.

Käytä erilaisia marmeladeja, testattu mansikalla, omenalla ja vadelmalla - ne ainakin toimii!

24 kpl

* 200g voita
* 4 dl vehnäjauhoja
* 1 tl leivinjauhetta
* 1,5 dl tomusokeria
* 1 kananmuna

Nypi käsin tai valmista terällisessä monitoimikoneessa murotaikina. Itse tein taikinan tupperin extra chefillä. Laita kylmä, pieneksi pilkottu voi, vehnäjauho, leivinjauhe ja tomusokeri kulhoon ja valmista tasaiseksi taikinaksi nyppimällä sormin tai koneella. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo ja jaa se 24 pieneen palloon kahdelle pellille leivinpaperille. Paina pallon keskelle sormella syvennys ja täytä se marmeladilla.

Paista keksejä 175c uunissa 12 min ajan.