Munakasrullat omena-raejuustotäytteellä

Tässä oiva ja nopeasti valmistuva vinkki välipalaksi, aamupalaksi tai kevyeksi lounaaksi. Mansikkavaahtiksen keittiössä maistui myös perheen pienimmälle. Alkuperäinen ohje on Green Kitchen Stories-kirjasta, mutta muokkailin sitä hieman koska yhden munan annos ei vain mielestäni ole riittävä yhdelle hengelle :).

 

Yhden hengen annos

 

* 2 munaa
* 2 rkl mantelimaitoa tai muuta maitoa
* ripaus merisuolaa
* 1 tl oliivi- tai kookosöljyä

* 1/2 punainen omena kuorittuna ja raastettuna
* 3 rkl raejuustoa
* pieni ripaus kanelia
* 1 rkl kurpitsansiemeniä

 

Vatkaa munat, maito ja suola nopeasti sekaisin haarukalla lasissa tai pienessä kulhossa. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista munakasseosta pannulla noin minuutin verran per puoli.
Yhdistä täytteen aineet kulhossa. Laita munakas lautaselle, lusikoi täyte päälle ja rullaa. Puolita ennen tarjoilua.