Vanha kunnon keikauskakku

Lehdet ja keittokirjat ovat pullollaan ihania uusia leivontaohjeita, mutta loppuviimein kahvipöydän parhaimmistoon kuuluvat perinteiset herkut jotka maistuvat vuodesta ja vuosikymmenistä toiseen. Tätä kakkua minä olen syönyt pienenä, tätä syö oma tyttäreni ja varmasti myös hänen lapsensa sitten joskus. Tällä reseptillä meillä kotona on tämä kakku kiepautettu.

Kakku maistuu sellaisenaan, mutta on hyvää myös kermavaahdon tai vaniljajäden kera.
Ananas on kakkuun klassikko, mutta hyvää tulee myös omena- tai raparperipaloista tehtynä.

1 kakku

Vuokaan pohjalle

* 50g pehmeää voita
* 1 dl fariinisokeria
* 2 tlk ananasrenkaita

Taikina

* 125g voita
* 1 dl sokeria
* 2 munaa
* 3 dl vehnäjauhoja
* 2 tl leivinjauhetta
* 1 dl maitoa

Levitä tasapohjaisen pyöreän kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat voilla ja levitä loppu voi pohjalle leivinpaperin päälle.

Levitä 0,5 dl fariinisokeria leivinpaperille. Laita päälle ananasrenkaat kauniisti. Sirottele tasausesti loppu fariinisokeri renkaiden päälle.

Vatkaa taikinan voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää vaahtoon vehnäjauho-leivinjauheseos ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina vuokaan reunoja myöden ananasten päälle.

Paista 175c uunissa n. 50 min.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja irroita tarvittaessa varovasti leivinpaperi kakun päältä.