Nopeat porkkanapihvit

Tulitko juuri töistä ja jaloissasi roikkuu yksi tai useampi nälkäinen lapsi? Parhaassa tapauksessa vielä yksi hyvin nälkäinen miehenrötkälekin. Jääkaapissa loistaa lähinnä valo, mutta ruokaa tarvitsisi tehdä. Ihan muutamasta raaka-aineesta loihdit todella nopeasti ihan megamaukkaita porkkanapihvejä. Ja nämä maistuvat muuten varmasti terveysintoilijoillekin! Itse tarjoilin letut kermaviilikastikkeen ja couscousin kera, mutta hyvältä maistuvat vaikka keitettyjen perunoidenkin kera!

Ohje Virtaa Superfoodista kirjasta.

2-3 hengelle

* 1 dl kaurahiutaleita

* 3 dl porkkanaraastetta (n. 4 isoa porkkanaa)

* 1 kananmuna

* 2 rkl oliivioljyä

* 1 tl oreganoa 

* suolaa

Paistamiseen kookosöljyä

Kuori ja raasta porkkanat hienoimmalla raastinterällä. Sekoita kaurahiutaleet ja porkkanaraaste keskenään. Riko joukkoon kananmuna ja lisää oliiviöljy sekä mausteet. Paista kämmenen kokoisia pihvejä miedolla lämmöllä kookosöljyssä noin neljä minuuttia per puoli.