"Kaikille passaava omenapiirakka"
Tämä omenapiirakkaresepti on ollut jo pitkään käytössäni sen muunneltavuuden takia. Maistuu aina hyvältä, vaikka reseptistä tekisikin munattoman, maidottoman tai gluteenittoman tai sitten ihan ilman mitään "rajoituksia". Hyvää myös marjapiirakkana.
Alkuperäinen resepti on Kotikokki sivustolta "Kaikkien rakastamana omenapiirakka"-nimellä ja myös Kinuskikissa on julkaissut tämän reseptin hyvin toimivana.
Ja eikun leipomaan!
Pohja:
* 200 g voita (tai maidotonta margariinia)
* 1 ½ dl sokeria
* 3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 tl vaniljasokeria
* ¾ dl kevytmaitoa (tai kaura/riisimaitoa)
* 1 muna (tai 1 prk vauvojen hedelmäsosetta)
* 200 g voita (tai maidotonta margariinia)
* 1 ½ dl sokeria
* 3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 tl vaniljasokeria
* ¾ dl kevytmaitoa (tai kaura/riisimaitoa)
* 1 muna (tai 1 prk vauvojen hedelmäsosetta)
Täyte:
* 4 kotimaista omenaa
* kanelia
* 4 kotimaista omenaa
* kanelia
Tarjoiluun:
* vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä
Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot. Erota taikinasta reilu desilitra pinnalle ripoteltavaksi kuorrutteeksi. Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja muna.
* vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä
Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot. Erota taikinasta reilu desilitra pinnalle ripoteltavaksi kuorrutteeksi. Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja muna.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm).
Taikina on löysää, joten sitä ei ole tarkoitus nostaa reunoille.
Kuori omenat ja poista omenankodat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Asettele viipaleet pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja muruseos.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.
Allergiaversiossa pohjan kypsyminen saattaa viedä pidempään, jopa 45 minuuttia.
Munan voi korvata myös pienellä survotulla banaanilla, 0,5 dl soijajogurttia tai chiansiemenillä: 1 rkl siemeniä/3 rkl vettä turvotetaan. Itse sekoitan siemenet yleensä vain reseptin nesteisiin ja hyvin on toiminut. Yhden munan vaikutus on tosin niin vähäinen, että sen voi vain jättää pois, ilman sen kummempia kommervenkkejä.
VastaaPoistaTähän lisäisin 1 tl soodaa ja 1 korkillisen esim valkoviinietikkaa ja laittaisin maidon tilalle Alpron soijajogurttia. Muukin toki käy kuin Alpro, olen vain tottunut siihen. Tuolla tavalla olen tehnyt samanlaista piirakkaa ja hyvin on onnistunut.